ביקורת ודירוג תנורים חכמים של יוני

כמה אתה מוכן לשלם כדי לבשל כמו מקצוען? כשמדובר באפייה ובצלייה, תנור החכם של יוני (1, 495 דולר) יכול להפוך את פנטזיות הטופ שף שלך למציאות. תנור השיש החדשני החדש הזה מגיע עם מערך של תכונות היי-טק הכוללות Wi-Fi, מצלמה, ובינה מלאכותית המאפשרים לו לשקול, לפקח ולבשל כמעט כל דבר מבלי להזדקק מכם הרבה קלט. כל שעליך לעשות הוא לקפוץ במה שאתה רוצה לאכול, לחכות עד שהתנור ישאל אם האוכל הוא אכן מה שהוא חושב שהוא, לבחור איך תרצה שהוא יבשל, ולתת ליוני לעשות את שלו. התוצאות מרהיבות עבור דגים, בשר, ירקות ואפילו וופלי אגו. התנור החכם הזה נושא פרמיה תלולה על פני תנורי הסעה סטנדרטיים לשולחן העבודה, אך הוא יתגמל אתכם באוכל באיכות המסעדה, גם אם כולכם אגודלים בכל מה שקשור לבישול. זה, יחד עם היתרונות העלותיים של הבישול בבית לעומת האוכל בחוץ, הופכים אותו לבחירה מוצקה בספר שלנו.

גודל ותכונות

התנור הוא תנור השיש הכסף וזהב אטרקטיבי המודד 13 על 22 על 18 אינץ '(HWD) ומשקלו 45 קילו. הוא גדול מטוסטר אובן, אבל הוא לא מספיק גדול בכדי לבצע את כל החובות של תנור מסורתי. זה לא יצלה את הודו ההודיה שלך למשל, אבל הוא יתאים לסירונות בגודל 11 על 16 ס"מ, ומגיע גם עם מגש וגם מתלה לאפייה (שתיהן מנקות יפה). השתמשתי גם במגשים קטנים יותר משלי.

ישנם רגליים של התנור חיישני משקל המאפשרים לו לתפקד כסולם. יש גם שקע בדיקה לטמפרטורה לשימוש במדחום הדיגיטלי הכולל בטוח לתנור. משם רק מקבלים טק גבוה יותר.

מצלמה 1080p ומעבד 2.3 ג'יגה הרץ Nvidia Tegra K1 מרובע ליבות ARM Cortex-A15 מעבדים יחד כדי להניע את מנוע זיהוי המזון. חודש יוני מתוכנן להכיר את סוג האוכל שאתה מציב בו, ואז להתאים את משקלו וטמפרטורתו למאגר המתכונים שלו. זה קורה כמעט מייד, כפי שאתה יכול לראות בסרטון למטה. בבסיס הנתונים יש כרגע כ -50 מזונות שתוכנתו מראש, ועתיד לעוד.

התנור נשלט באמצעות תצוגת LED בגודל 5 אינץ 'המגע עם מגע וידית נירוסטה יציבה לרכיבה על אופציות. המסך מקל על כניסה של סיסמת Wi-Fi ופעל על פי שלבי ההתקנה, אך מצאתי את עצמי משתמש בכפתור עבור היסודות לבחירת מזונות וטמפרטורות. גם המסך וגם הידית מגיבים מאוד.

יוני עובד גם עם אפליקציית iOS חינמית המאפשרת לראות את האוכל בטלפון בזמן הבישול (החברה טוענת שאפליקציית אנדרואיד תהיה זמינה בשנת 2017). העדכון מתעדכן בצורה מתוזמנת וחלקה הודות לקצב הצילום של המצלמה של 30 fps (תוכלו לראות כמה עוגיות שמתבשלות בהמשך). האפליקציה מספקת גם התראות מתי מתחמם התנור מראש, מתי האוכל נמצא דקה מביצועו ומתי הוא מוגמר. חוויתי רישום בקישוריות עם הטלפון שלי במהלך שבוע הבדיקה שלי, שאותו האתחול קל לפתור. התנור עצמו גם הפך ללא מגיב בשלב מסוים, אך שוב, ניתוק מהיר פתר את הבעיה.

לבישול האוכל שלכם, התנור כולל מספר תכונות הכוללות שישה גופי חימום מסיבי פחמן (כך שהוא מתחמם במהירות) ומאווררי הסעה כפולים (ברוב התנורים יש רק אחד). נורות LED מבפנים מקלות על מידת הערך של האוכל לקל יותר מאשר תחת אור תנור צהוב מסורתי. יוני משמיע מערך צלילים דרך רמקול דו-ואט שמאחורי הדלת שניתן לשמוע מעבר לבית. כפי שאפשר לשמוע בסרטון שלמעלה, הוא משמיע רעש כשהוא מזהה אוכל ומתי התחמם מראש. זה מנגן מעט מנגינה עם השלמת הבישול. אינך יכול לשנות את צלילי ברירת המחדל ברגע זה, אך יוני מתכנן להוסיף אפשרויות נוספות בעתיד.

בואו נתחיל לבשל

כל עוד התנור מזהה את האוכל שהכנתם, תהליך הבישול הוא מעבר לפשוט. לדוגמא, כשהנחתי עוגיות שוקולד צ'יפס בתנור, היא שאלה אם היו עוגיות או נאגטס עוף. בחרתי עוגיות והתנור אמר לי לתת לו להתחמם מראש לפני שמניחים אותן על המתלה האמצעי. ברגע שהוא הגיע לטמפרטורה (התנור יכול להכות 350 מעלות פרנהייט בתוך קצת יותר מארבע דקות, אם כי הוא נשאר קריר יחסית למגע מבחוץ), הנחתי את העוגיות בחזרה לתנור ונתתי להם לאפות בכמות שנקבעה מראש זמן. נשוב לעוגיות האלה עוד מעט.

כאשר הכנסתי לילה אחד שני קילוגרמים של סלמון לארוחת ערב, ואמרתי ליוני שאני רוצה שהוא יבוש בינוני, התנור עלה לכ 283 מעלות ובישל אותו לטמפרטורה הפנימית הנכונה.

כאשר התנור אינו מזהה את האוכל, אתה מקבל אפשרות של אפשרויות מוגדרות מראש. אבל כשהנחתי תנור חזיר מוקף בירקות בתנור ובחרתי בקטע של בשר אדום, הבנתי שאין אופציה של חזיר חזיר. אז בחרתי את הטמפרטורה הפנימית אליה כיוונתי (150 מעלות) והכנסתי את בדיקת הטמפרטורה. התנור לקח כמה רגעים לשקול את הבשר, לקבוע את הטמפרטורה הנוכחית וסיפק לי אומדן של זמן בישול של 40 דקות. הזמן ההוא הצטמק בהדרגה ככל שתהליך הבישול נמשך.

בשר החזיר שהתקבל היה עסיסי ובושל כל הדרך מבלי שאצטרך לדאוג אם זה ייעשה או להתבשל יתר על המידה. כאשר השוויתי את קריאת הטמפרטורה הפנימית של התנור עם מדחום דיגיטלי משלי, הם היו במרחק של 2 מעלות זה מזה.

במקרה של עוף צלוי שהכנתי ביוני (שתוכלו לראות למעלה), התנור זיהה את העוף והציע לי את האפשרות לבשל אותו במיוחד עסיסי, עסיסי, או כל הכבוד. בחרתי עסיסי והציפור הייתה מבושלת בצורה מושלמת. זה גם עשה עבודה מצוינת בתפקידו כטוסטר אובן עם לחם, מאפינס אנגלי, וופל אגו היומי של משפחתי.

אבל יש מקום לשיפור.

מדהים ככל שהתנור בצליית בשרים ורוב הירקות (הברוקולי שלי יכול היה להתבשל עוד קצת או שהיה צריך לחתוך אותם לחתיכות קטנות יותר), זה פשוט בסדר כשמדובר במאפים. יוני זיהה את עוגיות השוקולד צ'יפס הביתיות שלי שהוזכרו לעיל כשהנחתי אותן בפנים, אך המשיך לבשל אותן קצת מהר מדי. טמפרטורת ההתחלה הייתה מעט גבוהה מדי, וכתוצאה מכך העוגיות היו מעט שטוחות וקשות לטעמי.

מאט ואן הורן, מנכ"ל יוני, אומר כי החברה פיתחה מאז פתרון לבעיה זו, והחלה בצק עוגיות שוקולד צ'יפס שנרכש בחנות בטמפרטורה גבוהה יותר כדי לפצות על העובדה שהוא מאוחסן במקרר, והתחלת שבב שוקולד ביתי עוגיות בטמפרטורה נמוכה יותר מכיוון שהם בדרך כלל קרובים יותר לטמפ 'החדר. המשמעות היא שתהיה לך שאלה פשוטה שתענה עליה לאחר שתכניס את העוגיות לתנור והן יוכרו: האם העוגיות תוצרת בית?

הכנתי גם כיכר לחם דלעת, שנדרשה מספר דקות יותר של בישול ביוני לפני שקיסם שננעץ בלחם יצא נקי. לרוע המזל, פירוש הדבר שהחוץ מבחוץ היה קצת אפל מדי לטעמי. לגבי הלחם פשוט השתמשתי בהגדרת טמפרטורה מסורתית ובטיימר. אם היה לי התנור למשך זמן רב הייתי יכול לשחק עם מחבתות וטמפרטורות שונות כדי למצוא את התערובת הנכונה.

וזה מגיע לנקודה הבאה. אני למעשה חושב שהתנור ישתפר עם הזמן. לדוגמה, המייסדים מתכננים לעדכן את התוכנה ברבעון הראשון של השנה הבאה כדי לאפשר למשתמשים לדרג את המתכונים שהם מבשלים בתנור. זה מאפשר לחברה לדעת כמה טוב התנור מבשל פריטים מסוימים, ומספר גדול של תלונות יוביל לצביעה באלגוריתם.

תלוי בכמה פיות אתה מאכיל, עליך לחשוב גם על גודל יוני. יכולתי לאפות רק תשע עוגיות בכל פעם בתנור, וזה בסדר עבור חטיף, אבל לא מתכוון לחתוך אותו לאפיית חג. כפי שאתה יכול לראות, עוף צלוי במשקל 5 קילו דחף את המרחב הפנימי של יוני לגבולותיו לאחר ששטחתי אותו לבישול אחיד יותר, ויכולתי להכין שבבי קייל בקושי כדי להצדיק את זמן הבישול בן השעה.

מסקנות

התנור האינטליגנטי של יוני הוא יקר, אך למעשה לא נמצא גבול לתנור ברמה גבוהה יותר. כמכשיר עצמאי, זה הגיוני לכל מי שמתבונן בתנור שני, כמו גם לאלה עם התקציב והעניין בבישול ללא טרחה.

יש מגוון מכשירי בישול חכמים כמו תנור טובלה שיורד מהפייק, שמבטיח להיות הרבה פחות יקר, אך גם לא ממש מתקדם. עבור טבחים ביתיים מנוסים יותר שיודעים את דרכם במטבח, השקעה במדחום דיגיטלי שמתחבר לסמארטפון שלכם (כמו מדחום המטבח של iDevices) היא מקום יציב להתחיל בו לפני שתוכלו להיכנס לתנור חכם. אין AI שיגיד לך בדיוק באיזו טמפרטורה הסלמון שלך צריך לאפות ולהגדיר אותו באופן אוטומטי, אבל זה יהפוך אותך לבשל טוב יותר.

עם זאת, אם כבר לא היו לי שני תנורים, הייתי שוקל ברצינות לקנות את יוני. זה כמעט הרגיש כמו לבשל בקסם. אפילו בעלי לא רצה להחזיר את זה - למרות שהוא מקווה שיוני תציע אפשרות כל הכבוד לבייקון.