Traeger Ironwood 650 סקירה ודירוג

כונן D2 משתמש במאוורר במהירות משתנה (0-100 סל"ד) ותוכנה משובצת כדי לספק שליטה טובה יותר על טמפרטורות הבישול ומספק זמני הצתה מהירים יותר. זה גם מאפשר למנוע הכונן לפעול הפוך, מה שמקל על פיתרון חסימות מקדחות בלחיצת כפתור, והתוכנה משתמשת באלגוריתמים כדי לסייע בשמירה על טמפרטורות בישול קאמריות אפילו בתנאי מזג אוויר קיצוניים. טכנולוגיית TurboTemp של Traeger משתמשת במאוורר הרב-מהיר ותוכנות משופרות כדי לסייע בהעלאת החדר לטמפרטורת היעד שלו מהר יותר מבעבר. חסר ב -650 הוא חיישן הגלולה שמגלה לך מתי הופר החלל נמוך על הגלולות.

ל- 650 תא בישול שחור בצורת גלולה עם מכסה שחור, ידית מכסה מפלדת אל חלד ומדף נירוסטה בצד שמאל. אין לה את המדף הניצב מלפנים אל חלד שמקבל עם Timberline 1300, אך אתה יכול להזמין מדף אביזר מתקפל (59.99 $). הגריל נתמך על ידי ארבע רגליים צינוריות עם גלגלים המקלים על גלגול הגריל ממקום למקום. החדר כולל שטח בישול של 650 סנטימטרים רבועים והוא מצויד בשני סורגי צליה נשלפים. לפי טראגר, הוא יכול להכיל עד שמונה תרנגולות, שש בדלי חזיר, או חמש מתלים של צלעות.

מימין לתא נמצא קופסת גלולות המכילה עד 20 קילו של כדורי עץ. חזית התיבה מחזיקה את לוח הבקרה הכולל LCD בגודל 3 על 2 אינץ ', כפתור הפעלה / כיבוי עם תאורה אחורית, שקע בדיקת טמפרטורה וחוגה לניווט בתפריטים, בחירת פריטים והגדרת טמפרטורת הבישול. LCD מראה לך את הטמפרטורה שנקבעה ואת טמפרטורת תא הבישול הנוכחית ומציג את כל אפשרויות התפריט בעת קביעת התצורה והגדרת הגריל.

ישנם גם חמישה לחצני פונקציה: טיימר, סופר עשן, שמור על חום, תפריט והצתה. כפתור ה- Ignite מפעיל את הגריל ותוכלו להשתמש בלחצן טיימר כדי להגדיר טיימרים לספירה לאחור כדי להזכיר לכם מתי להפוך סטייקים, למשל, או להסיר אוכל. הכפתור Keep Warm שומר על הגריל בטמפרטורה נמוכה מאוד, כך שהאוכל לא יתקרר כשאתה מכין תוספות וכאלה, ולחיצה על כפתור Super Smoke תגדיל את כמות העשן הכחול שמשתחרר לתא, אבל זה פועל רק כאשר טמפרטורת הבישול מוגדרת בין 165 ל 225 מעלות. כפתור התפריט מעביר אתכם דרך תפריט ההגדרות של הגריל ומשמש לטעינת מתכונים, הגדרה ידנית של מחזורי בישול, התאמת הגדרות הטמפרטורה והבדיקה, הגדרת הגדרות ניגודיות התצוגה ונפח הרמקול, עדכון הקושחה, ביטול ריתוך המקדחה וקביעת תצורת הגדרות רשת.

אתה יכול לתכנת את Ironwood 650 באמצעות בקר המשולב, או להשתמש באותה אפליקציה סלולרית מעוצבת להפליא (לאנדרואיד ו- iOS) עבור טימברליין 1300 ושאר גריל טראגר. כאן תוכלו לגשת למאגר המתכונים העצום של טראגר, הכולל תמונות, הוראות בישול מפורטות, וטיפים וטריקים שיעזרו לכם להכין ארוחה מוצלחת. ניתן לחפש במתכונים לפי שם או לפי סוגי אוכל הכוללים בקר, טלה, חזיר, עופות, פירות ים, משחק בר, מאפים, וקוקטיילים. נכון, קוקטיילים. בנוסף למתכונים, אתה ניגש להדרכות הווידיאו של טראגר, עוקב אחר צוות המקצוענים, קונה כדורים ואביזרים אחרים, נרשם לשיעור שופ (עוד קצת על זה), וקרא על המנות ואסור לעשות על האש. ועישון.

הקש על שם הגריל שלך כדי להפעיל את מסך הבקרה שבו אתה יכול להגדיר את טמפרטורת הבישול שלך, להציג את טמפרטורת התא הנוכחית, להגדיר טיימר ולצפות בטמפרטורת הנוכחית של החללית וטמפרטורת היעד. בתחתית המסך נמצא כפתור ל טיימר רוטב, כפתור Super Smoke וכפתור Keep Warm. סמל גלגל שיניים בראש המסך פותח את תפריט ההגדרות בו תוכלו לשנות את שם הגריל, לערוך הגדרות רשת ולשמור מחזורי בישול בהתאמה אישית שהצלחתם איתם.

בנוסף למתן מתכונים וטיפים לצלייה, טראגר מציע גם הפעלות הדרכה לבישול של Shop Class הנלמדות על ידי שפים ותלמידים מקצועיים תחרותיים. הייתה לי הזדמנות להשתתף באחת מהשיעורים האלה באופן אישי מוקדם יותר השנה ונפוצצתי. המדריכה שלנו, אלופת הברביקיו דניאלה "דיווה" בנט, חלקה את סודות הבישול שלה (והרבה דוגמאות) לזכות עטורת פרסים, סטייק עין צלעות, צלעות סנט לואיס, סלמון מעושן, ועוד המון מנות מנגל ועשויות מדהימות, הכל מבושל באמצעות גריל טראגר שהוקם סביב מגרש חניה. השיעורים משתנים במחירם ומתקיימים במיקומים ברחבי הארץ. אני ממליץ על אחד לכל מי שמחפש את משחק העישון והגריל שלהם.

התקנה וביצוע

איירוןווד 650 אמנם לא כבד כמו Timberline 1300, אך עדיין דרוש שני אנשים להרכבה, אך ההוראות המפורטות שלו, החלקים המקודדים בצבע, וכלים וחומרה המסומנים היטב הופכים את העבודה לקלה יחסית. לאחר הוצאת האחסון, עקבתי אחר ההוראות להתקנת הרגליים והפלטה לתחתית תא הבישול ואז הפכתי את הגריל זקוף (כאן צריך אדם שני). לאחר מכן התקנתי את בלש החום ומגש הטפטוף, הנחתי את סורגי הגריל במקום והתקנתי את המדף הצדדי. התקנתי גם את אביזר המדף הקדמי ששלח טראגר. כל התהליך ארך קצת יותר משעה.

כדי לשרוף שמנים ששימשו בייצור ולהכין אותו לשימוש הראשון, תיבנתי את הגריל על ידי הפעלתו בחום של 350 מעלות למשך 20 דקות ואז 500 מעלות למשך 30 דקות.

כדי לחבר את הגריל לרשת הביתית, הורדתי את האפליקציה לנייד ודאגתי שהטלפון שלי יתחבר לאותה רשת שתשתמש בה הגריל. לחץ על Pair Network, אישרתי את ה- SSID של הרשת שלי והשתמשתי בטלפון שלי כדי לסרוק את קוד ה- QR שנמצא מתחת למכסה הופר. בשלב הבא הזנתי את סיסמת הרשת שלי וחיכיתי כמה שניות שהגריל יתחבר. נתתי למנגל שם והייתי מוכן להתגלגל.

המנה הראשונה שבישלתי על איירונווד 650 הייתה ג'פרסי בקר מעושן פלפל מעושן, שדגמתי בשיעור שופ והיה סקרן לראות אם אוכל לשכפל. השתמשתי בתכונת החיפוש של האפליקציה בכדי למצוא את המתכון והתחלתי לעבוד על תכשירים הכוללים מרינדה עם ריפוי מלח, הרבה פלפל, בירה ושאר מרכיבים, ולתת לבשר בקר (השתמשתי בסינטה) למרינדה לילה (או יותר) במקרר..

הורדתי את המתכון שמגדיר את הטמפרטורה ל -180 מעלות עם הפעלת Super Smoke ומכוון טיימר של ארבע שעות, הצתתי את הגריל וחיכיתי כמה דקות שהוא יגיע לטמפרטורה המתוכנת, ובשלב זה האפליקציה התריעה לי שה טמפרטורת היעד הושגה. הנחתי את רצועות הבקר על הגריל, וכאשר פג תוקפו של טיימר הספירה לאחור של ארבע שעות, הסרתי את הרצועות, נתתי להן להתקרר קצת והנחתי אותן בשקית רוכסן. התוצאה הסופית הייתה שק מלא קופצני מעושן ומרופד שהיה טעים באותה מידה כמו המנה של DivaQ, והיה טעים בהרבה מכל קופצני שקניתי בחנות שניסיתי.

בסמוך למקום היה מצרך ביתי, עוף צלוי. שוב שלפתי מתכון בסיסי מאוד ממסד הנתונים של Traeger האימתני ועקבתי אחר ההוראות לרוקן את הציפור במשך ארבע שעות בערך ולשפשף אותה בתערובת של טימין, מרווה, חמאה, מלח ופלפל. הקשתי על Cook עכשיו עם GrillGuide בתחתית מסך המתכון, הנחתי את העוף על גריל הגריל ותקעתי את הגשוש במקום בין הרגל למפרק הירך. קבעתי את טמפרטורת הגשושית ל- 165 מעלות ואחרי כשעה העוף הסתיים. כמו במקרה של טימברליין 1300, הבשר היה לח ומעושן מעט, והעור היה חום זהוב פריך.

כדי לבדוק את יכולת הבישול הנמוכה והאיטית של הגריל, השתמשתי במתכון של טראגר לבישול כתף חזיר למנת חזיר מעובה. העמסתי מתכון באמצעות האפליקציה והכנתי את הבשר בשפשוף על בסיס סוכר חום. הציתי את הגריל ונתתי למתכון להגדיר מראש את הטמפרטורה ל -250 מעלות. הכנסתי את הגשש וקבעתי את ההתראה ל -160 מעלות. כעבור 3.5 שעות הסרתי את החזיר והנחתי אותו על תבנית עם ארבע גיליונות נייר כסף ששימשתי לבניית "סירה" בה ניתן לעטוף את הבשר. פתחתי את החלק העליון של הסירה, הוספתי כמה כוסות סיידר תפוחים, סגרתי אותה ובישלתי את הבשר במשך ארבע שעות נוספות עד שהגשוש רשם טמפרטורה פנימית של 204 מעלות. לאחר מנוחה של קרוב לשעה השתמשתי בשני מזלגות כדי למשוך את הבשר וזכיתי בערימה ענקית של חזיר טעים שהיה עסיסי ורך להפליא.

מסקנות

באמצעות ה- Traeger Ironwood 650 תוכלו ליצור ארוחות טעימות מבלי שתצטרכו לדאוג כל הזמן אם הטמפרטורה נכונה או אם יש מספיק עץ לאפקט העשן הרצוי. זה בנוי להחזיק מעמד ומשתמש בטכנולוגיית D2 Drive של Traeger כדי לשמור על טמפרטורת בישול קבועה תוך מתן כיסוי עשן מיטבי ברחבי החדר. רדיו Wi-Fi ואפליקציה סלולרית חכמה מקלים על הכנת הכלים האהובים עליכם בגריל, קלויים, מבושלים או מעושנים באמצעות הטלפון או בקר המשולב, או שתוכלו לתכנת באחד מהמתכונים המקוונים הרבים ולתת ל הגריל שולט במחזור הבישול. תרצה לגייס עזרה כשתרכיב לראשונה את ה- 650, אך ברגע שהכול ייקבע תוכל להחזיר לו את החסד בעזרת צלחת של ברביקיו שפכים שהוכנה לפי בחירת העורכים החדשה שלנו לגריל חכם.