כיצד לחשוב מחדש על משלוח אוכל מקוון ג'ון ג. דבוראק

הגל האחרון של חברות סטארט-אפ למסירת מזון הוא מדהים. אני לא מדבר על שירותי משלוח ערכות ארוחות כמו סינר כחול, בו אתה מועבר חומרי גלם שאתה חייב לבשל בעצמך. זה אחיזה לזמן מאוחר יותר.

מדובר על משלוח ביתי של אוכל מבושל, שמוזמן בדרך כלל באינטרנט.

משלוח מזון אינו תופעה חדשה. החל מחלב החליל ועד לחיבורי הסיני והפיצה, לא קשה להחליף קיצוץ, הקצעה ואפייה לארוחה קלה מתוך מיכל פלסטיק או קופסא קרטון.

אך עד לא מזמן המסירה לא הייתה בדיוק ארוחות גורמה. מסעדות ישיבה, במיוחד אלה המעוצבות כ"חוויה "עם מלצרות קשב, סביבה מדהימה ואוכל נהדר, כמעט ולא מציעים משלוח או מוצא אלא אם כן יש להם מסדרון סמוך או בית קפה מזדמן צמוד המיועד לערב פחות מצוח.

אך כעת אנו רואים מגוון של שירותי משלוחים המביאים אוכל ממקורות לא מסורתיים ישירות לביתכם, אם לא מבול. חברות צצו בכל מקום שמובילות על ידי Waiter.com (אולי שירות משלוחי המזון המקורי "המודרני"), GrubHub, Delivery.com, DoorDash, Uber Eats ואחרים, והכל באמצעות מודלים עסקיים שונים.

אין שום הוכחה אמיתית לכך ששירותים אלה עושים שקע משמעותי בעסקי המסעדנות הכוללים… עדיין. אבל בני דור המילניום בפרט, מאוד פתוחים לרעיון וכנראה שמשתמשים בשירותי משלוחים עד קיצוניים, לפחות כאלה במובלעות טק כמו אזור המפרץ וסיאטל. זה המקום בו השירותים הללו מתפשטים, מכיוון שהם הון סיכון הממומן ואינם צריכים להציג רווח מיידי.

ניסיתי למצוא ביקורת סבירה על השינוי החברתי הקטין הזה, אך עלו בידיים ריקות. אז אני אשאל זאת: מה חסר?

מה דעתך על מסעדת גורמה יוקרתית ויוקרתית בלבד שמנוהלת על ידי סופר שף? שום מיקום של לבנים וטיט, רק מטבח שמתכנן ומספק ארוחות מהונדסות להובלה מהירה באמצעות שירותי משלוח מזון.

זו כבר מציאות דחוסה למקומות טייקים מסוימים, אבל אני מדבר על חוויה יוקרתית יותר. תרצו שף מפורסם ומופלא שמאחורי המתכונים המנהלים את המקום. שף חושב קדימה ש"שיג "את הקונספט. נרשמתי מייד.

האם אתה סקרן למהירות האינטרנט שלך בפס רחב? בחן את זה עכשיו!