סקירה ודירוג של גרגר

חליטה מתבשלת דגנים עדיפה על ידי מרבית המבשלים הביתיים מכיוון שהיא נותנת לך שליטה יצירתית יותר על הבירה שלך והמרכיבים פחות יקרים מבישול תמציות. אבל זה דורש המון רכיבים נפרדים כדי לרסק, להתיז (להפריד את הסוכרים מהדגנים), להרתיח ולהתקרר, והניקיון מייגע. היכנסו ל- Grainfather, מערכת מתבשלת הכל-אחד, המאפשרת לכם לחלוט בירה מכל התבואה, ממעיסה לקירור, ביחידת נירוסטה קומפקטית אחת. הוא משתמש בגוף חימום חשמלי לשמירה על טמפרטורה קבועה ובמשאבה חשמלית שמאפשרת להפיץ את היבלת בשלבי העיסה והקירור, והיא מגיעה עם צינור זרימה נגדית שמקטין משמעותית את זמני הצינון. במחיר של 890 דולר, הגריינדאף יקר משמעותית מ- 250- $ 300 $ שתבזבז לבניית מערכת לחליטה משלך תבואה משלך, אך אם תבשל הרבה בירה ותרצה מערכת של כל אחד שתביא תוצאות מקצועיות ו קל לשימוש, שווה את הכסף הנוסף.

עיצוב ותכונות

לגראנדהפר גוף דודי נירוסטה, סל פנימי מנירוסטה, בסיס פלסטיק שחור ומכסה זכוכית מחוסמת. גובהו 29 סנטימטרים בקוטר 15 אינץ ', יש צינור פריקה המחובר לחוץ, ומורכב מיותר מ -40 רכיבים שונים, כולל משאבה 1800RPM, גוף חימום, תיבת בקרה, וכל מיני שסתומים, צינורות, צינורות, מהדקים, מסננים ומסננים. המערכת מגיעה גם עם צינור צנרת זרימה נגדית המתחבר לברז הכיור שלך. מה שאין לו זה רדיו Wi-Fi או Bluetooth, או יציאת LAN, מה שאומר שאתה לא יכול לשלוט עליו באמצעות אפליקציה, או לתכנת אותו עם מתכונים כמו שאתה יכול עם PicoBrew Zymatic. עם זאת, אתה יכול להוריד אפליקציה לנייד נלווית שמכילה מתכונים עם רשימות רכיבים מפורטות והוראות לריסוס, שפריץ ותסיסה.

לוח הבקרה תלוי מצידו של הדוד. יש לו מתג להפעלת וכיבוי המשאבה, מתג לבחירת חימום הרתיחה או מחית, ותצוגת טמפרטורה עם לחצני מעלה ומטה וכפתור הגדרה. בבסיס הדוד נמצא מתג וריאציה של אלמנטים; הפוך אותו לנורמלי (1600 וואט) כדי להביא את המים לטמפרטורה והגדר אותם למאש (600 וואט) כדי לשמור על הטמפרטורה יציבה במהלך מחזור ההפצצות. חסר הוא זכוכית ראייה חיצונית המציגה בפניכם את רמת הנוזל בתוך הדוד, וטיימר לתזמון תוספת לרתיחה והופ.

תצטרך לספק קומקום מים זורם משלך כמו גם דלי תוסס כדי לשמור על היבול בטוח ונקי מזהמים בזמן שהשמרים עושים את פעולתם. שני הפריטים זמינים בכל חנות לאספקת מתבשלים ובאתר Grainfather, המציע גם שרוול ניאופרן, חלקי חילוף ומצורף Alembic Pot Still המיועד לזיקוק הרוחות שלך.

התקנה וביצוע

לקח לי בערך 45 דקות להרכיב את האבהי לפני שהספקתי להתבשל. למרבה המזל, חוברת ההוראות המודפסת עם הוראות מפורטות, תרשימים וחלקים ממוספרים, הפכה את העבודה לקלה למדי. ברגע שהכל התאסף, ניהלתי מחזור ניקוי דרך האבות הגריילרים והילר באמצעות תמיסת אבקת מבשלת כביסה (PBW) ושני גלונים של מים. לאחר שטיפה מהירה הייתי מוכנה להתבשל.

החלטתי להשתמש בערכה מכל הגרעינים המכונה The Leginian Legacy, שהוא מתכון משובט של פליניוס הזקן, IPA כפול שקשה למצוא את החוף המערבי. הוא משתמש בכמות מטורפת של כשות וכמעט 15 קילוגרמים של תבואה. בהתאם להוראות הגראן סבא, הסרתי את הסל הפנימי והוספתי את מי המחית שלי לדוד. כיוונתי את מתג לוח הבקרה למאש, הגדרתי את טמפרטורת המחית על 151 מעלות פרנהייט (לפי הוראות המתכון שלי), החלפתי את הסל הפנימי וודא שצינור הצפה העליוני מורחב במלואו, והכנסתי את פקק התבואה לצינור הצפה. חיכיתי בסביבות 45 דקות שהמים יעלו לטמפרטורה והוספתי לאט לאט את התבואה, תוך כדי ערבוב כדי למנוע כל נפילה. התקנתי את הצלחת העליונה המחוררת מעל התבואה וחיברתי את כניסת הצפיפות הקטנה לצינור הצפה. בשלב הבא חיברתי את מכסה הזכוכית, חיברתי את צינור המחזור לצינור הפריקה והעברתי את צינור הסירקולציה דרך החור במכסה הזכוכית כך שהוא נח על הצלחת המחוררת. הדלקתי את המשאבה כדי להתחיל את זרימת היבלת מתחתית הדוד דרך הצלחת העליונה ועל גבי הגרגירים. הנחתי למחית למשך 60 דקות ואז העלתי את הטמפרטורה ל -170 מעלות למשך 10 דקות נוספות למחזור ה- moutout.

במהלך מחזור הפירה חיממתי את מי השפז שלי בסיר נירוסטה נפרד והבאתי אותם ל 167 מעלות. כשהגיע הזמן לזרוע, חיברתי את ידית הסלסלה לסל הפנימי, הרמתי את הסל עד שהוא כמעט לגמרי מחוץ לדוד, וסובבתי אותו עד ששלוש רגליו מונחות על שלושת מוטות התמיכה ליד ראש הדוד.. זה איפשר לנוזל המחית להתנקז לדוד תוך כדי שפכתי באטיות את מי הדחף על מצע הדגן.

לאחר השלמת הדחף הסרתי את הסל, כיוונתי את מתג האלמנטים לנורמלי והצבתי את הבקר לרתיחה. כשהטמפרטורה הגיעה לנקודת הרתיחה, הצפצף הבקר עד שנלחצתי על כפתור ההגדרה. אני נותן לביוב לרתוח במשך 90 דקות, מוסיף כשות לפי המתכון ומערבב בתדירות גבוהה. עם השלמת הרתיחה, חיברתי את הצינון לפי ההוראות, חיברתי אותו לברז המים הקרים של הכיור שלי והעברתי מים קרים דרך הצינון כשהמשאבה פועלת כ- 25 דקות עד שצינור תפוקת היבול הקור הרגיש קריר למגע. לאחר מכן העברתי את היבלת הקרה לדלי התסס שלי והעליתי את השמרים. כל תהליך הבישול, מתחילתו ועד סופו, ארך קרוב לשבע שעות. הניקיון היה צעד מהיר; הוצאתי את האשפה (שאריות) מהדוד וניהלתי מחזור ניקוי של 10 דקות, שטפתי הכל ונעשה.

לאחר שבועיים של תסיסה, תחבתי את הבירה לקרבון זכוכית, הוספתי עוד כשות לפי המתכון, וחיכיתי עוד שלושה שבועות לפני הביקבוק. שבועיים לאחר יום הביקבוק היו לי שני מקרים של IPA מדף עליון עם ABV (אלכוהול לפי נפח) של כ- 8.0 אחוז. לבירה היה גוון זהוב נחמד והיה מוגז לחלוטין. באופן לא מפתיע, זה היה מאוד מדוכדך, עם מבטאים של הדרים (אשכוליות) וגימור מר חזק. במילים אחרות, זה היה מדהים. התמזל מזלי והיה לי השוואה של בקבוק של פליניוס הזקן המקורי, ולמרות שלא היה שיבוט מדויק, הבירה שלי הייתה די קרובה בטעם ובבהירות למקור.

מסקנות

עם האבות הקדמונים אתה לא צריך להיות מנהל מבשלת בירה כדי ליצור בירה ראויה לפאב בנוחות הבית שלך. מערכת All-in-One מיועדת לחליטה מתבשלת דגנים מלאים, מבטלת את הצורך ברכיבי ריסוק והרתחה נפרדים, ומווסתת את טמפרטורת הבישול לאורך כל מחזור הבישול. יתר על כן, הוא מגיע עם צינור זרימה נגדית מסודר שמצמצם את הזמן הדרוש כדי להוריד את היבלת לטמפרטורה בטוחה לשמרים. זה לא אוטומטי, מה שאומר שאתה עדיין צריך לקחת חלק פעיל בתהליך הבישול, ולקח זמן להרכבה, אך קל לנקות אותו ולאחסן אותו עד ליום הבישול הבא.

עם זאת, אשמח לראות גרסה מחוברת המאפשרת לך ליצור ולשתף מתכונים, לתכנת אותם למבשלת הבירה ולנטר את התקדמות הבישול ממכשיר נייד ואפליקציה. אם אתם מחפשים מערכת מתבשלת בירה אוטומטית לחלוטין, בדקו את PicoBrew Zymatic. זה יקר יותר מהגרגרנדה ומניב רק 2.5 ליטר בירה בכל הפעלה, אבל זה מחובר לתכנות, והוא עושה את כל העבודה בשבילך.